Heiko Gerken – Seite 19 – LebensmittelPunkt

Currywurst mit selbstgemachten Pommes

Dez. 11, 2017

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Currywurst mit Pommes – der Klassiker! …und einfach selbstgemacht. Pommes selber machen Bevor wir uns an die Wurst machen, müssen wir uns um die Kartoffeln kümmern. Sie werden geschält und in Streifen/Spalten geschnitten. Der Eine mag es lieber dünn und knackig, der Andere hat lieber etwas größere Kartoffelspalten. In einer Schale werden nun die Kartoffeln…

Knipp mit Bratkartoffeln

Nov. 27, 2017

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Heiko Gerken

in Rezepte

Knipp mit Bratkartoffeln – Ein Norddeutscher Kassiker Die gewünschte Menge Knipp in einer Pfanne mit etwas Öl kräftig braten. Hier gehen die Meinungen teilweise auseinander, ob das Knipp nun sehr kross angebraten werden soll, oder zum essen eher weich bleiben soll. Wie bevorzugen eine Zwischenlösung … teilweise schön scharf und knusprig gebraten, teilweise noch etwas…

Filetspieße mit Spaltkartoffeln

Okt. 31, 2017

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Heiko Gerken

in Rezepte

Filetspieße mit Spaltkartoffeln Das Filet eine halbe Stunde vor dem eigentlichen Start der Zubereitung aus dem Kühlschrank holen, damit es sich “akklimatisieren” kann. Kartoffeln putzen und von oben alle ca. 0,5 cm einschneiden, aber nicht ganz bis nach unten durchschneiden. Die Kartoffeln auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln und in die Spalten etwas Salz…