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Autor: Heiko Gerken
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Pulled Beef-Burger
…aus dem Ofen mit selbstgemachten Burgerbuns! Das Rezept: Der Pulled Beef-Burger an sich ist sehr einfach. Allerdings braucht das Fleisch eine lange Zeit (5-7 Std) im Ofen, also sollte man die Zeit entsprechend einplanen. Als Fleisch haben wir ein Brisket genommen, also eine ausgelöste, parierte Rinderbrust. Wir haben auch schon sehr gute Erfahrungen mit gut…
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Reise zum LebensmittelPunkt – in den Mai
Alle Neuigkeiten auf einen Blick… Wir laden Euch herzlich ein und nehmen Euch mit auf unsere “Reise zum LebensmittelPunkt” Hier könnt Ihr den aktuellen Infobrief einsehen. Zu entdecken gibt es alle aktuellen Neuigkeiten zu Angeboten, neuen Produkten, Terminen und immer mal wieder etwas aus unserer Landwirtschaft. Wir wünschen Euch eine schöne Zeit und vor allem…
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Reise zum LebensmittelPunkt – April 2021
Alle Neuigkeiten auf einen Blick… Wir laden Euch herzlich ein und nehmen Euch mit auf unsere “Reise zum LebensmittelPunkt” Hier könnt Ihr den aktuellen Infobrief einsehen. Zu entdecken gibt es alle aktuellen Neuigkeiten zu Angeboten, neuen Produkten, Terminen und immer mal wieder etwas aus unserer Landwirtschaft. Wir wünschen Euch eine schöne Zeit und vor allem…
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“Nach-Oster-Ruhe”
…wir setzen für eine Woche den Versand aus! Aus gegebenem Anlaß und einigem hinundher bei den Planungen rund um die Öffnung und Arbeit rund um Ostern haben wir uns nun entschieden, in den Ostertagen nicht zu produzieren. Es ist durch Karfreitag und Ostermontag in normalen Jahren schon eine Herausforderung, die Produktion und Lieferung im normalen…
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Rollbraten aus der Lammschulter
…mit Schafskäsefüllung! Das Rezept: Als erstes müssen wir uns der Lammschulter widmen und die Knochen auslösen. Das ist nicht ganz so einfach, aber wenn man sich vorsichtig voranarbeitet, funktioniert das sehr gut. (Tipp: auf Youtube gibt es Videos, die das auslösen super zeigen) Den Ofen heizen wir auf 180° Grad vor. Die ausgelöste Lammschulter bestreichen…
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Unsere Tiere im Winter…
… Schnee, ein immer selteneres Phänomen! Jetzt, wo das Winterwetter sich langsam wieder zurückzieht, der Schnee langsam taut überall, hab ich Lust in den Bildern zu stöbern, die wir während der Schneeperiode geschossen haben. Es ist schon lang her, dass wir so einen “harten” und weißen Winter hatten. Einige Bilder möchte ich Euch nicht vorenthalten,…
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Rumpsteak mit Cheddar-Bacon Topping
…schnell, saftig, gut! Das Rezept: Zunächst bereiten wir das Gemüse vor, denn das dauert am längsten bei diesem Rezept. Wir haben uns für Ofenkartoffeln entschieden und dazu, auch für den schönen farblichen Kontrast, Feldsalat und Paprika. Die Kartoffeln waschen und bürsten wir erst einmal, da wir die Schale dran lassen wollen. Dann schneiden wir sie…
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Krosser Schweinebauch
…im Brötchen! Bei uns erhält das Rezept 5 Sterne! …und ist von Alt & Jung gleichermaßen beliebt. Bevor wir uns um das Fleisch und Gemüse kümmern müssen wir unser “Rub”, also die Gewürzmischung herstellen (oder wir kaufen eine gute Mischung!) Tipp: Eine Zusammensetzung für ein gutes BBQ-Rub wäre: 4 EL brauner Zucker 4 EL Paprika…