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Autor: Heiko Gerken
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der “Bremer Teller”
… viel Spaß, tolle Atmosphäre, lecker Essen!!! Vor Kurzem war “Buten & Binnen” von Radio Bremen bei uns zu Gast. Es ging um unsere seltenen Rinder, ihr leckeres Fleisch und darum, etwas tolles zu kochen, unter Anleitung der Fernsehköchin Barbara Stadler. Es gab Ossobuco vom Angler Rind. Wenn Ihr Lust habt, schaut Euch das super…
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(Rinder-)Geschnetzeltes asiatisch
…dazu verschiedenes Gemüse! Das Rezept: Es handelt sich hierbei um ein Rezept, bei dem sehr viel aus dem Bauch heraus dazu gegeben wird, auch was die Würze angeht. Es ist durchaus Experimentierfreudigkeit gefragt… Daher sind Mengenangaben kaum vorhanden… Zunächst zerstoßen wir den Pfeffer und die Nelken und mischen beides anschließend mit Sojasauce, Chilli und etwas…
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Infobrief – Reise zum LebensmittelPunkt 06/20
Jetzt anmelden und immer auf dem Laufenden bleiben! Wir laden Euch herzlich ein, uns kennen zu lernen und nehmen Euch mit auf unsere “Reise zum LebensmittelPunkt” … mit unserem neuen Infobrief. Hier könnt Ihr den aktuellen Newsletter einsehen. Euer Team LebensmittelPunkt
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“Pulled Beef”
…Rinderbraten mal anders! Das Rezept: Das Fleisch mit Olivenöl einreiben. Dann mit Salz und Pfeffer bestreuen, von allen Seiten. Dann geben wir den Braten in einen Bräter. Den Ofen auf ca. 110°C stellen und das Fleisch für mindestens 6, besser 8-10 Stunden in den Ofen stellen. Immer den Deckel drauf lassen. Wer möchte, kann für…
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“Chili vom Angler”
…unser schnelles Chili con Carne mit Bio-Hack vom Angler Rind! Das Rezept: Das Rinderhack (muss nicht unbedingt vom Angler sein…ZWINKER) wird im Topf (wir nehmen eine große Pfanne) in etwas Öl angebraten, bis es schon krümelig ist. Dann geben wir die grob gewürfelten Zwiebeln/Schalotten, sowie den Knobi dazu, bis beides schön glasig ist. Die geschälten…
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Bio-Lammkarree
…zum ersten, aber nicht zum letzten Mal! Das Rezept: Der Backofen wird auf 170°C vorgeheizt. Das Gemüse, also Karotten, Kartoffeln, Pastinaken, Zwiebeln, Knoblauch, ggf. Paprika, wird in Grobe Spalten geschnitten und mit Öl, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Zitronenschale durchmischt. Das Ganze geben wir auf ein Backblech und schieben es in den Ofen. Nach etwa…
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Abholung MARKTHALLE ACHT
… es geht wieder los!!! An dieser Stelle freuen wir uns, Euch mitzuteilen, dass ab nächster Woche Freitag/Samstag eine Abholung unserer Ware in der MARKTHALLE ACHT in der Bremer Innenstadt wieder möglich ist. Wir hoffen, Ihr seid alle bisher gut oder einigermaßen glimpflich durch die letzte Zeit gekommen. Gemeinsam mit den Gastronomen und Mitarbeitern der…
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Wir sammeln wieder…
… Fleischbestellungen vom Angler a.Z.! Vor Kurzem haben wir unser erstes eigenes Bio-Rind, einen gestandenen großen Ochsen schlachten lassen. Nach drei Jahren, die er bei uns auf den Weiden verbringen konnte, war die Zeit gekommen. Auch für uns ein nicht einfacher Gang… Aber, wenn wir Fleisch essen wollen, sollten wir das mit Genuss tun und…