Kategorie: Blog

Vorbereitungen auf die neue Saison… Im Frühjahr bekommen wir unsere ersten zugekauften Absetzer vom Angler Rind alte Zuchtrichtung. Neben unseren eigenen gezüchteten Tieren bekommen wir dann einige Angler aus anderen Betrieben. Auch wenn es momentan draußen noch nicht danach aussieht … der Frühling wird kommen und dann sollen unsere Wiesen und Weiden bereit sein. Im…

Wichtig für eine Vielzahl von Lebensmitteln ist die Kühlung. Vor allem für Produkte tierischer Herkunft ist die Kühlung zur Erhaltung einer längeren Haltbarkeit unumgänglich. Von Bedeutung aber ist hier das wie, wann und wie lang. Grundsätzlich hat die Kühlung einen ganz einfachen, aber sehr wichtigen Effekt. Ich unterbinde mit der Kühlung das Wachstum von Mikroorganismen.…

In Kürze ist es soweit … das Jahr geht zu Ende …und überall wird der Übergang ins neue Jahr anders gefeiert. Der Eine mag es in kleiner Runde, mit Familie oder guten Freunden, der Andere will lieber eine große Sause. Eines haben allerdings alle gemein … es wird gegessen, auf unterschiedlichste Weise. Fondue, Bockwurst oder…

LebensmittelPunkt mit Ochse “Linus” in Wilstedt, Unser erster öffentlicher Auftritt Am Sonntag, dem 24.09. waren wir eingeladen, in Wilstedt dabei zu sein, beim jährlichen …….. Partner an unserer Seite waren die Jungs von “Rolling Taste”, ihres Zeichens erfahrene Caterer aus Hamburg. Sie waren vor Ort mit ihrem 6-Meter-Smoker, einem Wahnsinnsteil! Wir haben das Fleisch geliefert,…

Ein kleines Dankeschön! Es war eine schöne und für beide Seiten lehrreiche Zeit In den Monaten Mai und Juni sind Charlotte und ich unzählige Male gemeinsam unterwegs gewesen. Wir haben unsere Partnerbetriebe besucht, interviewt und vor allem Fotos gemacht. … von Menschen und Tieren, von Fleisch und Wurst, von Landschaften und Gebäuden und, und, und.…

Die Zuhause-Party! Darüber reden – anfassen – schmecken – ein Genuss …   Informiere Dich!