Kategorie: Rezepte

…mit Schafskäsefüllung! Das Rezept: Als erstes müssen wir uns der Lammschulter widmen und die Knochen auslösen. Das ist nicht ganz so einfach, aber wenn man sich vorsichtig voranarbeitet, funktioniert das sehr gut. (Tipp: auf Youtube gibt es Videos, die das auslösen super zeigen) Den Ofen heizen wir auf 180° Grad vor. Die ausgelöste Lammschulter bestreichen…

…schnell, saftig, gut! Das Rezept: Zunächst bereiten wir das Gemüse vor, denn das dauert am längsten bei diesem Rezept. Wir haben uns für Ofenkartoffeln entschieden und dazu, auch für den schönen farblichen Kontrast, Feldsalat und Paprika. Die Kartoffeln waschen und bürsten wir erst einmal, da wir die Schale dran lassen wollen. Dann schneiden wir sie…

…im Brötchen! Bei uns erhält das Rezept 5 Sterne! …und ist von Alt & Jung gleichermaßen beliebt. Bevor wir uns um das Fleisch und Gemüse kümmern müssen wir unser “Rub”, also die Gewürzmischung herstellen (oder wir kaufen eine gute Mischung!) Tipp: Eine Zusammensetzung für ein gutes BBQ-Rub wäre: 4 EL brauner Zucker 4 EL Paprika…

…da bleibt nichts übrig! Das Rezept: Dieses Rezept verdient die Beschreibung: Einfach, lecker, absolut überzeugend! Als erstes spülen wir die Lammkeule unter kalten Wasser ab und tupfen sie trocken. Nun reiben wir sie rundherum mit Olivenöl ein Exkurs: nicht jedes Olivenöl eignet sich zum braten, da verschiedene Rauchpunkte vorherschen. Viele Olivenöle sind nur sinnvoll nutzbar…

…mit frischem Baguette! Das Rezept: Es handelt sich im Folgenden um ein einfaches aber unheimlich leckeres Gericht, dass es wirklich lohnt nach zu kochen! Als erstes wird das Hähnchen unter KALTEM Wasser abgebraust und trocken getupft. Dann zerteilen wir es in (8) kleinere Teile, salzen und pfeffern es und legen es vorerst beiseite. Die Champignons…

…dazu verschiedenes Gemüse! Das Rezept: Es handelt sich hierbei um ein Rezept, bei dem sehr viel aus dem Bauch heraus dazu gegeben wird, auch was die Würze angeht. Es ist durchaus Experimentierfreudigkeit gefragt… Daher sind Mengenangaben kaum vorhanden… Zunächst zerstoßen wir den Pfeffer und die Nelken und mischen beides anschließend mit Sojasauce, Chilli und etwas…

…Rinderbraten mal anders! Das Rezept: Das Fleisch mit Olivenöl einreiben. Dann mit Salz und Pfeffer bestreuen, von allen Seiten. Dann geben wir den Braten in einen Bräter. Den Ofen auf ca. 110°C stellen und das Fleisch für mindestens 6, besser 8-10 Stunden in den Ofen stellen. Immer den Deckel drauf lassen. Wer möchte, kann für…

…unser schnelles Chili con Carne mit Bio-Hack vom Angler Rind! Das Rezept: Das Rinderhack (muss nicht unbedingt vom Angler sein…ZWINKER) wird im Topf (wir nehmen eine große Pfanne) in etwas Öl angebraten, bis es schon krümelig ist. Dann geben wir die grob gewürfelten Zwiebeln/Schalotten, sowie den Knobi dazu, bis beides schön glasig ist. Die geschälten…