Kategorie: Rezepte

…ein Rinderbraten, wie er sein muss! Bevor es los geht, heizen wir den Ofen auf ca. 180°C vor. Der Rinderbraten wird zunächst mit Salz und Pfeffer eingerieben und dann in der Pfanne in heißem Öl scharf angebraten. Nun legen wir den Braten in den Bräter und stellen ihn zunächst beiseite. Jetzt dünsten wir die geschälten…

…fertig gerollt und gebunden! Super lecker!!! Das schöne an diesem Rezept für Putenrollbraten ist die Einfachheit des Ganzen 🙂 …und natürlich das tolle Ergebnis. Da der Braten bereits komplett fertig ist, muss er vor dem Gang in den Ofen nur noch von Außen etwas gesalzen und gepfeffert werden. Dann legen wir ihn in den Bräter…

…Bauchfleisch mal anders! Dieses Rezept haben wir von unserer Freundin Barbara Stadler bekommen, die es für uns auf der Tarmstedter Ausstellung zubereitet … ach was sag ich… gezaubert hat. Vielen Dank dafür! Sojasoße, Sesamöl, braunen Zucker, Wein und Essig mischen und in eine flache Schale geben Die Schwarte vom Schweinebauch abschneiden und das Fleisch dann…

…der französische Rindfleisch-Klassiker Schalotten pellen und längs vierteln. Möhren schälen, längs halbieren und in schräge Stücke schneiden. Die Champignons putzen und ggf. halbieren. Das Rindfleisch ( Braten, am Besten aus der Schulter) in ca. 5 cm große Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wenden und abklopfen. Etwas Öl in den Bräter geben…

Rindergulasch … passend zum Winter (aber nicht nur)! Gulasch ist ein tolles, unkompliziertes Gericht, bei dem man je nach Laune bei jeder Zubereitung etwas anders machen kann, je nachdem auch, was man gerade zur Verfügung hat… Wir nehmen einen ausreichend großen Topf und schwitzen das Gulaschfleisch darin in etwas Fett an. Dazu kommen Zwiebeln, bzw.…

Lammbraten mit Kruste Heute Abend gab es Lammbraten. Weil er so gut gelungen ist, gibt es hier nun das Rezept zum nachkochen… Wir reiben die Schale einer Zitrone ab und pressen den Saft in ein Gefäß. Dann schneiden wir Knoblauch und Petersilie sehr fein und mischen beides mit dem Zitronenabrieb und dem Paniermehl/Semmelbrösel. Die Masse…

Paprika mit Hackfleisch gefüllt Unser Sohn wünschte sich seit Monaten endlich einmal gefüllte Paprika … Jetzt bekommt er seinen Willen 🙂 Als erstes wird der Deckel der Paprika abgetrennt und die Paprika von innen ausgehöhlt. Das Hackfleisch wird, je nach Geschmack, gewürzt. Wir nehmen immer eher nur Salz und Pfeffer, wobei man aber auch gut…